Mungkin sebagian orang hanya mengetahui resep tahu crispy balado saja. Sebenanya, masih banyak resep-serep lainnya yang tidak kalah enak dari tahu crispy balado. Pada dasarnya membuat tahu crispy hanya memerlukan bahan dasar tahu putih, tepung terigu, tepung tapioka dan baking powder. Untuk membuat tahu crispy dengan rasa lezat dan gurih itu cukup terbilang mudah. Dengan menyiapkan bumbu yang dibutuhkan seperti garam, lada dan kaldu bubuk saja.
Namun jika ingin mendapatkan adonan yang lebih kuat, bisa menambahkan telr, tepung beras hingga santan. Tak hanya itu, yang harus diperhatikan untuk membuat tahu crispy pada bagian proses merendam tahu. Tahan akhir adalah menggoreng, goreng tahu crispy dengan minyak yg telah panas, hingga warna tahu menjadi berwarna kuning kecoklatan dan mengapung.
Kali ini, selain resep tahu crispy balado ada beberapa resep tahu crispy yang bisa kalian praktekan untuk menjadi cemilan disaat kalian sedang berkumpul bersama keluarga. Resep nya sebagai berikut.
Resep Tahu Crispy Cabai Bawang
Bahan :
- 10 buah tahu panjang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak kelapa untuk menggoreng
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- Ketumbar bubuk secukupnya
Bahan siraman :
- 5 bawang putih yang telah dicincang dan digoreng
- 3 sing bawang ptih untuk ditumis
- 2 sdm mentega
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 batang daung bawang, iris tipis
Cara pembuatanya :
- Potong tahu bentuk dadu, rendam dengan air ketumbar bubuk dan garam
- Goreng tahu dengan minyak panas sampai setengah matang, lalu sisihkan
- Siapkan 2 mangkok, mangkok pertmana campur tepung terigu, maizena, garam, ketumbar bubuk, bawang putih bubuk dan merica sedikit campur dengan air matang secukupnya, lalu aduk rata
- Mangkok ke dua, berisi campuran tepung terigu, maizena, garam dan merica secukupnya
- Celupkan tahu satu persatu bertahap ke mangkok pertama kemudian diremas di mangkok ke dua, lalu, digoreng di minyak goreng panas, tiriskan dan pisahkan
- Goreng bawang putih dalam api kecil sambal diaduk-aduk dengan cepat sehingga bawang menjadi kering, crispy dan berwarna kuing kecoklatan
- Siapkan wajan, lalu masukan mentega, tumis cabai, bawang putih, daun bawang hingga layu dan matang
- Kemudian masukan garam dan bawang putih yang sudah digoreng, aduk sampai rata, kemudian masukan tahu crispy aduk kembali
- Tuangkan tahu ke mangkuk saji, siramkan bumbu siraman ke permukaan tahu crispy, taburi dengan irisan daung bawang
Resep Tahu Crispy Bola
Bahan :
- 5 buah tahu putih ukuran sedang, haluskan
- 100 gr fillet dada ayam, haluskan
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 20 gr maizena
Bahan pelapis :
- Tepung panir kasar secukupnya
Bahan pencelup :
- 1 butir telor kocok lepas
Cara membuat tahu crispy bola :
- Campur tahu, ayam, garam, merica, pala, maizena dan kaldu jamur, aduk hingga merata
- Ambil 1 sdm adonan, lalu bentuk bulat, gulingkan ke panir, kocokan telur, lalu panir lagi
- Goreng diminyak panas hingga tahu berwarna kuning keemasan
- Sajikan bola tahu dengan cocolan sas sambal dan mayonais
Resep Tahu Crispy Garlic Sauce
Bahan :
- 3 buah tahu putih sedang
- 3 sdm terigu
- 2 sdm tapioka
- 2 sdm tepung beras
- 1 telur lalu kocok
- 1 sdt penyedap rasa
- 11/2 sdt garlic powder
- Sedikit lada
- Minyak untuk menggoreng
Bahan garlic sauce :
- 1 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 gelas air matang
- 1 sdt maizena , larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt chili flakes
- Sejumput garam
- Sejumput gula
Cara membuat Tahu Crispy Garlic Sauce
- Hancurkan tahu secara kasar
- Campur semua bahan
- Setelah rata, ambil adonan menggunakan sendok, biarkan kasar agar mendapatkan tekstur crispy
- Goreng dengan api sedang, hingga warna tahu agak kecoklatan
- Untuk saus, tumis bawang hingga harum
- Maskkan air, chili flakes, garam dan gula
- Tes rasa
- Tambahkan larutan maizena lalu aduk dengan cepat
- Tahu siap disajikan dengan saus
